{"id":2957,"date":"2018-04-19T12:05:24","date_gmt":"2018-04-19T16:05:24","guid":{"rendered":"https:\/\/simplychristin.wpenginepowered.com\/non-classifiee\/escapade-gourmande-a-quebec\/"},"modified":"2023-12-24T08:10:19","modified_gmt":"2023-12-24T13:10:19","slug":"escapade-gourmande-quebec","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/simplychristine.ca\/fr\/voyages\/canada-fr\/quebec-fr\/escapade-gourmande-quebec\/","title":{"rendered":"Escapade gourmande \u00e0 Qu\u00e9bec"},"content":{"rendered":"

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\n<\/strong><\/em>Photo:<\/strong> Entr\u00e9es au restaurant La L\u00e9gende.<\/em><\/p>\n

Si vous souhaitez d\u00e9couvrir la cuisine nordique et bor\u00e9ale, il n’y a rien de mieux qu’une escapade gourmande \u00e0 Qu\u00e9bec.<\/p>\n

Avec son climat et ses for\u00eats environnantes, il n’est pas \u00e9tonnant d’y trouver le m\u00eame style de cuisine, d’ingr\u00e9dients et de produits qu’en Scandinavie,<\/p>\n

et les chefs qu\u00e9b\u00e9cois se sont inspir\u00e9s de ces traditions europ\u00e9ennes, tout en cr\u00e9ant des plats uniques \u00e0 leur r\u00e9gion.<\/p>\n

Si vous \u00eates intrigu\u00e9s, il est temps de planifier une escapade \u00e0 Qu\u00e9bec. Vous profiterez d’un week-end relaxant et magique.<\/p>\n

Le fait est que nous ne pouvons pas rendre justice \u00e0 Qu\u00e9bec si nous ne mentionnons que quelques bons restaurants ou h\u00f4tels.<\/p>\n

Au cours de nos diff\u00e9rents voyages, nous avons toujours s\u00e9journ\u00e9 dans des h\u00f4tels tr\u00e8s sympas, qu’il s’agisse de petits h\u00f4tels de charme ou du majestueux Ch\u00e2teau Frontenac. Qu\u00e9bec compte \u00e9galement de nombreux restaurants.<\/p>\n

Alors ce que nous vous proposons ici, c’est une escapade gourmande o\u00f9 la cuisine bor\u00e9ale et nordique est au coeur de l’exp\u00e9rience. Voici quelques endroits \u00e0 ne pas manquer.<\/p>\n

O\u00f9 vous loger<\/h2>\n

Dans la basse-ville du Vieux-Qu\u00e9bec :<\/h3>\n

Les petits h\u00f4tels et restaurants semblent \u00eatre en plein essor dans la basse-ville de Qu\u00e9bec.<\/p>\n

H\u00f4tel Port-Royal :<\/h4>\n

C’est l\u00e0 que nous avons log\u00e9s. Belle chambre, avec des murs en brique, des prix raisonnables, le petit d\u00e9jeuner gratuit inclus, un personnel sympathique et un excellent restaurant (Louise) dans le m\u00eame b\u00e2timent, non seulement pour le petit d\u00e9jeuner mais aussi le d\u00e9jeuner ou d\u00eener. Un endroit parfait pour un week-end !
\nPour plus d’informations<\/strong>, visitez H\u00f4tel Port-Royal<\/a>.<\/p>\n

H\u00f4tel des Coutellier :<\/h4>\n

Nous n’y sommes pas rest\u00e9s, mais c’est l’h\u00f4tel juste \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de l’exceptionnel restaurant La L\u00e9gende o\u00f9 nous avons eu un d\u00eener m\u00e9morable. D’apr\u00e8s les photos sur leur site internet, les chambres et les prix semblent similaires \u00e0 ceux de l’h\u00f4tel Port-Royal. Cela pourrait \u00eatre un bon choix.
\nPour plus d’informations<\/strong>, visitez H\u00f4tel des Coutellier<\/a>.<\/p>\n

H\u00f4tel Le Priori :<\/h4>\n

Cet h\u00f4tel dispose \u00e9galement de chambres avec beaucoup de caract\u00e8re, y compris ses beaux murs en pierre. Nous avions appr\u00e9ci\u00e9 notre s\u00e9jour dans cet h\u00f4tel dans le pass\u00e9.
\nPour plus d’informations<\/strong>, visitez H\u00f4tel Le Priori<\/a>.<\/p>\n

Auberge Saint-Antoine :<\/h4>\n

Ha, l’Auberge Saint-Antoine ! Il y a vingt ans, c’\u00e9tait l’h\u00f4tel-boutique le plus adorable et le plus romantique de Qu\u00e9bec. J’y suis souvent rest\u00e9e. Chaque chambre avait son propre style unique, avec un th\u00e8me particulier pour sa d\u00e9coration. C’est d\u00e9sormais un h\u00f4tel Relais et Ch\u00e2teaux, plus grand et ultra-moderne. Si c’est quelque chose que vous aimez !
\nPour plus d’informations<\/strong>, visitez Auberge Saint-Antoine<\/a>.<\/p>\n

Dans la haute-ville du Vieux-Qu\u00e9bec :<\/h3>\n

H\u00f4tel Sainte-Anne :<\/h4>\n

Si vous pr\u00e9f\u00e9rez \u00eatre dans la ville haute, l\u2019h\u00f4tel Sainte-Anne propose \u00e9galement des chambres de charme aux murs de pierre ou de brique. L\u2019h\u00f4tel se trouve \u00e0 c\u00f4t\u00e9 du Ch\u00e2teau Frontenac. Il est donc particuli\u00e8rement bien situ\u00e9 pour que vous puissiez profiter du Vieux-Qu\u00e9bec, dans l’enceinte de ses vieux murs. Nous y sommes rest\u00e9s et nous avons bien aim\u00e9. C’est aussi assez abordable.
\nPour plus d’informations<\/strong>, visitez H\u00f4tel Sainte-Anne<\/a>.<\/p>\n

Ch\u00e2teau Frontenac :<\/h4>\n

Voici une chose que vous devez faire, au moins une fois dans votre vie: s\u00e9journer au Ch\u00e2teau Frontenac. Le ch\u00e2teau surplombe le fleuve Saint-Laurent et la basse-ville, et la promenade ext\u00e9rieure en bois devant le ch\u00e2teau (espace public) est l’endroit id\u00e9al pour admirer la vue. Le ch\u00e2teau (qui f\u00eate ses 125 ans cette ann\u00e9e) est vraiment l’embl\u00e8me de la ville de Qu\u00e9bec, et figure sur toutes les photos repr\u00e9sentant la ville. On dit m\u00eame que c’est l’h\u00f4tel le plus photographi\u00e9 au monde !<\/p>\n

L’h\u00f4tel est en fait un monument historique, et si vous y s\u00e9journez, assurez-vous de vous promener dans les escaliers. Vous y trouverez des photos de la r\u00e9union historique des chefs d\u2019\u00c9tat alli\u00e9s (Roosevelt, Churchill, etc.) tenue en ao\u00fbt 1943, en pr\u00e9paration du d\u00e9barquement. Avec son mobilier traditionnel en bois sombre, l’h\u00f4tel vous fera s\u00fbrement remonter dans le temps, jusqu’\u00e0 l’\u00e9poque des prestigieux h\u00f4tels du Canadien Pacifique.
\nPour plus d’informations<\/strong>, visitez Ch\u00e2teau Frontenac<\/a>.<\/p>\n

O\u00f9 faire des achats<\/h2>\n

Si les produits du terroir bor\u00e9al vous int\u00e9ressent, vous ne serez pas d\u00e9\u00e7us \u00e0 Qu\u00e9bec !<\/p>\n

Le March\u00e9 du Vieux Port :<\/h4>\n

Mise \u00e0 jour 2019 :<\/strong> Ce march\u00e9 rassemblait de petits producteurs locaux. Vous pouviez y acheter toutes sortes de produits de l’\u00e9rable, mais aussi des produits de bleuets sauvages (sirops, jus, confitures, etc.) et autres baies sauvages (haskap, chicout\u00e9, argousier, etc.), des \u00e9pices bor\u00e9ales, des champignons sauvages s\u00e9ch\u00e9s, et bien plus encore. Malheureusement, non seulement le march\u00e9 est maintenant ferm\u00e9 mais le b\u00e2timent a \u00e9t\u00e9 d\u00e9truit. La Ville de Qu\u00e9bec parle d’avoir une tente saisonni\u00e8re \u00e0 sa place.<\/p>\n

Accro cuisine et d\u00e9pendances :<\/h4>\n

Et si vous \u00eates vraiment s\u00e9rieux, vous devez aller explorer la section de produits locaux de la boutique Accro! Vous serez impressionn\u00e9 par la quantit\u00e9 de produits fabriqu\u00e9s par les petits producteurs qu\u00e9b\u00e9cois qui font des choses innovantes avec des ingr\u00e9dients locaux. Nous avons retrouv\u00e9 les produits de certains producteurs que nous connaissions d\u00e9j\u00e0, et aussi d\u00e9couvert plusieurs nouvelles marques ! Le magasin est situ\u00e9 dans la ville basse, en dehors des zones touristiques, au 273 rue Saint-Joseph Est.<\/p>\n

O\u00f9 manger – Restaurants de cuisine bor\u00e9ale et nordique<\/h2>\n

Le bistro bor\u00e9al Chez Boulay :<\/h4>\n

\u00ab Le bistrot jouit d’une grande popularit\u00e9 gr\u00e2ce \u00e0 ses chefs passionn\u00e9s<\/em> \u00bb mentionne leur site internet et c’est absolument vrai! Ce samedi soir, le restaurant \u00e9tait bond\u00e9 et nous avons eu du mal \u00e0 obtenir une r\u00e9servation m\u00eame deux semaines \u00e0 l’avance<\/p>\n

Nous avions h\u00e2te de d\u00e9couvrir leur cuisine innovante. J’avais entendu parler du bistro Chez Boulay \u00e0 plusieurs reprises. On m’avait dit qu’Arnaud Marchand \u00e9tait la personne au Qu\u00e9bec qui aimait particuli\u00e8rement les ingr\u00e9dients du terroir bor\u00e9al. Il a \u00e9galement contribu\u00e9 \u00e0 la r\u00e9daction de plusieurs ouvrages sur la cuisine bor\u00e9ale (Saveurs bor\u00e9ales et Le garde-manger bor\u00e9al).<\/p>\n

Tant sur leur menu que sur leur site Web, les ingr\u00e9dients du nord du Canada sont d\u00e9finitivement mis en valeur. Macarons \u00e0 la framboise et \u00e0 l’\u00e9pinette noire, sucre \u00e0 la cr\u00e8me au poivre d’aulne vert, tarte \u00e0 l’argousier ou p\u00e2te de fruits, \u00e9pices bor\u00e9ales sont quelques-uns des produits que vous pouvez acheter sur leur boutique en ligne. Leurs plats principaux (poisson et choucroute au sapin baumier et lapin aux canneberges et aux airelles) et leur tarte \u00e0 l’argousier (baie nordique sauvage) \u00e9taient d\u00e9licieux.<\/p>\n

Un regret pour nous \u00e9tait que les saveurs \u00ab\u00a0nordiques\u00a0\u00bb \u00e9taient si subtiles qu’il \u00e9tait parfois difficile de les reconna\u00eetre, mais il est possible que la plupart des gens pr\u00e9f\u00e8rent cela.
\nPour plus d’informations<\/strong>, visitez Chez Boulay<\/a>.<\/p>\n

Et si vous souhaitez en savoir plus sur la cuisine bor\u00e9ale au Qu\u00e9bec, Jean-Luc Boulay a aussi \u00e9crit un livre : \u00a0\u00bb Le garde-manger bor\u00e9al : 80 recettes pour le d\u00e9couvrir et le cuisiner<\/em><\/a>\u201d 2017 (sur Amazon).<\/p>\n

Le restaurant La L\u00e9gende :<\/h4>\n

Quiconque s’int\u00e9resse \u00e0 la cuisine nordique conna\u00eet le restaurant NOMA \u00e0 Copenhague. Alors quand Karyne de Morille Qu\u00e9bec m’a dit \u00ab allez manger \u00e0 La L\u00e9gende, c’est tr\u00e8s NOMA<\/em> \u00bb, \u00e7a a VRAIMENT \u00e9veill\u00e9 ma curiosit\u00e9! Et nous n’avons pas \u00e9t\u00e9 d\u00e9\u00e7us. Je dirais m\u00eame plus : \u00e7a a \u00e9t\u00e9 une de nos plus belles exp\u00e9riences gastronomiques – au niveau de certains restaurants \u00e9toil\u00e9s Michelin! Leur menu d\u00e9gustation (7 plats ce soir-l\u00e0) nous a amen\u00e9s de surprise en surprise, et leur personnel attentif et tr\u00e8s sympathique nous a fait d\u00e9couvrir successivement toutes leurs cr\u00e9ations.<\/p>\n

L’ambiance \u00e9tait chaleureuse et d\u00e9tendue, le service \u00e9tait parfait et la cuisine exceptionnelle. Que dire de plus ? Parmi nos d\u00e9couvertes, salade d’esturgeon fum\u00e9 et laitue Boston, p\u00e9toncles avec navets et champignons shiitake dans une bisque de homard, bison s\u00e9ch\u00e9 avec noix et polenta frite, p\u00e2tes de grillons (nous ne sommes pas aventureux et amateurs de choses trop extr\u00eames comme les insectes, mais c’\u00e9tait d\u00e9licieux) et leur d\u00e9licieux dessert (ci-dessous) au lichen, meringue infus\u00e9e de sapin, haskap (baie nordique) et sirop d’\u00e9rable crystallis\u00e9. A ne pas manquer !
\nPour plus d’informations<\/strong>, visitez le restaurant La L\u00e9gende<\/a>.<\/p>\n

\"Dessert<\/a><\/p>\n

Cela a conclu un merveilleux week-end au Qu\u00e9bec, autour de la cuisine nordique et bor\u00e9ale. Nous en garderons des souvenirs inoubliables ! J’esp\u00e8re vous avoir donn\u00e9 l’envie d’y aller.<\/p>\n

Et n’h\u00e9sitez pas \u00e0 partager vos d\u00e9couvertes avec nous en laissant un commentaire ci-dessous !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Si vous souhaitez d\u00e9couvrir la cuisine nordique et bor\u00e9ale, il n’y a rien de mieux qu’une escapade gourmande \u00e0 Qu\u00e9bec. <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2898,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[446,445],"tags":[451,449,484,447,452,450,448],"class_list":["post-2957","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-escapades-gourmandes","category-quebec-fr","tag-cuisine-regionale","tag-gourmet-fr","tag-nature-gourmande","tag-quebec-fr","tag-restaurants-fr","tag-saveurs-boreales","tag-visite-gastronomique"],"blocksy_meta":{"styles_descriptor":{"styles":{"desktop":"","tablet":"","mobile":""},"google_fonts":[],"version":6}},"yoast_head":"\nEscapade gourmande \u00e0 Qu\u00e9bec - Simply Christine<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/simplychristine.ca\/gourmet-getaways\/gourmet-getaway-quebec-city-foodie-tour\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Escapade gourmande \u00e0 Qu\u00e9bec - 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